Einfach dabei sein
Das Geheimnis der edlen Tropfen
Das Schöne an einem Weingut ist, dass alles Gute direkt vor der Tür wächst oder im Keller lagert. Und dass sich alles Tun ebenfalls hier abspielt. Wir schätzen unser Leben im Rhythmus der Natur, als Weinbauern und Landwirte. Und wir teilen dieses Leben, das Handwerk und Wissen gerne mit unseren Gästen. Wie kommt der edle Tropfen ins Glas? Welche alten Rebsorten fühlen sich rund um den Spitalerhof besonders wohl? Wie läuft die Weinlese? Was ist das Geheimnis eines guten Tresterbrands? Am besten einfach mal dabei sein! In unserem Weingut und in der hofeigenen Brennerei dürfen Sie gerne für einen Tag in die Haut eines Winzers oder Schwarz... – ähm Schnapsbrenners schlüpfen.
Qualität wurzelt im Weinberg und nicht im Keller. Hier ist Handwerk gefragt.
Weinwissen
Lieblingsplatz
Sylvaner, Gewürztraminer, Grüner Veltliner und Sauvignon blanc. Vernatsch, Blauburgunder und Lagrein. Was in den Ohren von Weinkennern wie Poesie klingt, sorgt bei anderen für Stirnrunzeln. Egal zu welcher Gruppe Sie gehören – nach einem Besuch im Spitalerhof, werden Sie wissen, wovon die Rede ist. Es sind die Weinsorten, die im Spitalerhof aus den eigenen – teilweise sehr alten – Rebsorten gekeltert werden. Es sind aber auch typische Südtiroler Weine, die nicht ohne Grund hierzulande so gut gedeihen. Insider wissen: Nur an ihrem Lieblingsplatz kann eine bestimmte Traubensorte ihr volles Aroma, ihre ganze Kraft und Persönlichkeit entfalten.
Zurück auf Anfang
Klostersegen
Wie war das doch gleich mit den Anfängen des Spitalerhofs? Ja, genau: Es war einmal eine kleine Landwirtschaft mit Ackerbau und Viehzucht. Vor langer Zeit, als der Bischof seinen Hauptsitz noch im Kloster Säben hatte und unser Hof mitsamt seinen Äckern zum Bistum gehörte. Strategisch gut gelegen mit direktem Blickkontakt. Dann erst kamen wir – oder besser gesagt unsere Vorfahren. Und mit ihnen der Wein. Eine glückliche Fügung – nicht jede Traube hat schließlich das Glück, unter klösterlichem Segen zu reifen.
Anno dazumal
Schwarzbrennerin
Die Liebe zum guten Tropfen ist im Spitalerhof nichts Neues. Schon in früheren Zeiten war alles, was sich in der hofeigenen Brennerei abspielte, ein gut gehütetes Geheimnis. Natürlich reichten die zulässigen Mengen von Selbstgebrannten vorn und hinten nicht aus, um damit durchs Jahr zu kommen ... schon gar nicht, wenn man sich die eine oder andere Lira dazuverdienen wollte. So kam es wohl auch, dass unsere Großmutter Moidl im zarten Alter von 27 Jahren wegen Schwarzbrennerei ins Bozner Gericht geladen und schließlich auch verurteilt wurde. Tja, die Damen der Familie!
Ein Muss
Wein-Talk & Verkostung
Eine Weinprobe mit unserem Lieblingswinzer Michael ist ein absolutes Muss im Spitalerhof! Wir haben nicht nur die allerbsten Jahrgänge aus dem eigenen Keller zu bieten, sondern auch das ein oder andere, gut behütete Winzergeheimnis!
Hier erfährt man allerhand Wissenswertes über Rebsorten, Weinanbau und Weinbereitung.
Unsere allgemeinen Weinverkostungen mit 3er unserer Weine
finden Dienstags und Donnerstags um 16.30 Uhr statt. (kostenlos mit dem Guest Pass)
Für einen ausführlichen Wein Talk mit Michael und Verkostung von 5 Weinen berechnen wir einen Aufpreis.
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